Rekomendasi 5 Cemilan Lezat “Street Food Thailand”

Menemukan Thailand tidak lengkap andai Anda tidak mempunyai makanan di sini atau di di antara dari tidak sedikit warung santap jalanan. Saya dapat menginginkan bahwa sejumlah orang tak mau makan di jalan. Ketika saya di Thailand guna kesatu kalinya, saya pun punya itu. Tetapi sesudah saya simaklah bahwa begitu tidak sedikit orang sedang santap sesuatu dan menyaksikan bahwa semuanya segar dan dipersiapkan dengan baik, saya mulai mencobanya. Sejak tersebut saya secara teratur santap di jalan dan sementara tersebut saya sudah mencoba tidak sedikit makanan enteng yang berbeda.

Sebagian besar makanan jalanan di Thailand melulu aman. Tentu saja tidak ada garansi bahwa kita tidak bakal sakit. Lagi pula, itu dapat terjadi pada kita di mana-mana. Karena makanan jalanan di Thailand seringkali baru disiapkan di lokasi dan dipanaskan sekitar memasak, bisa jadi bakteri paling kecil.

Di bawah ini kita akan mengejar 5 tips dari sekian banyak makanan enteng Thailand yang lezat yang bisa Anda beli di saudagar kaki lima nyaris di semua Thailand. Anda melakukan pembelian camilan ini tidak cukup dari satu euro. Di blog saya, saya menyerahkan gambar untuk masing-masing hidangan, pemaparan singkat mengenai camilan yang diciptakan dan nama bahasa Inggris.

1. Khanom Khrok (Pancake Beras Kelapa Thailand)

Hidangan pencuci mulut Thailand ini tercipta dari santan dan tepung beras dan disiapkan dalam wajan besi cor khusus. Ketika unsur luar piring ini lumayan renyah, mereka diangkut keluar. Bagian dalamnya lembut dan rasanya manis dan lembut. Bagi rasa yang lebih gurih, tidak banyak bawang hijau tidak jarang ditambahkan sebagai taburan. Jika kita memesan dari penjaja Khanom Khrok Anda seringkali mendapatkan porsi 4 atau 5 buah.

2. Salapao (Chinese Steamed Bun)
Salapao ialah makanan enteng yang populer di Thailand. Mereka ialah gulungan putih kukus dengan isian lezat yang dapat gurih atau manis. Salpao gurih seringkali terdiri dari daging cincang atau babi panggang yang dibumbui. Versi manis seringkali mempunyai krim memenuhi atau memenuhi yang tercipta dari kacang hancur.

3. Gyoza (Potsticker Goreng Thailand)
Gyozas berbentuk bulan kecil separuh digoreng dan separuh dikukus. Mereka diisi dengan sekian banyak kombinasi sayuran parut, daging cincang dan rempah-rempah. Mereka pun ditawarkan sebagai camilan vegetarian. Mereka disajikan dengan saus kedelai dan jahe tipis.

4. Tod Mun Pla (Kue Ikan Thailand)
Tod Mun Pla ialah hidangan klasik yang bisa Anda temukan di mana-mana di Thailand. Ini ialah sejenis kroket yang dipenuhi dengan ikan putih yang lembut. Rasanya khususnya ditentukan oleh kari merah dan daun jeruk nipis. Ini ialah makanan enteng yang paling enak namun tidak pedas. Disajikan dengan saus cabai manis yang pun tidak pedas.

5. Gluay Khaek (Thai Fried Bananas)
Gluay Khaek (pisang goreng) disiapkan dengan mengiris pisang, mengoleskannya dalam adonan dan memanggang sampai berwarna cokelat keemasan. Adonan seringkali terbuat dari santan dan tepung beras. Camilan ini mempunyai rasa manis alami, mempunyai interior yang lembut dan eksterior yang renyah. Hal khusus mengenai Gluay Khaek ialah bahwa pisang Burro dipakai untuk hidangan ini. Berbagai pisang ini berlimpah di Asia Tenggara dan Amerika Latin.

Resep DAN DAN NOODLES – Hidangan mie sichuan pedas ala Samyang

Sebelum anda mulai, izinkan saya mengklarifikasi sesuatu. Saya tidak berpura-pura tahu bagaimana menciptakan setiap hidangan yang ditawarkan China. Ini ialah negara yang besar! Tetapi saat saya menyimpulkan untuk belajar menciptakan hidangan (biasanya yang saya individu sukai), saya tidak sedikit melakukan penelitian. Saya mempelajari asal-usul hidangan, mencocokkan resep, menyaksikan situs web memasak Cina, dan menguji resep sejumlah kali sebelum hasil akhir diamini oleh semua kritikus kami (yaitu Bill, Sarah, dan Kaitlin). Kami tentu telah mengupayakan tidak tidak cukup dari selusin versi resep Dan Dan Noodles ini. Ini di antara hidangan yang begitu meluas salah satu resep mie Cina, ada tidak sedikit variasi di luar sana. Langsung dari kelelawar, aku tahu Dan Dan Noodles bakal menjadi resep yang susah untuk dipakukan. Akhir pekan lalu, kami mengerjakan tiga kali percobaan.

Proses yang susah yang terdengar laksana ini:

Bill: Diperlukan gula guna menyeimbangkan rasa asin.

Kaitlin: Tidak, tersebut tidak memiliki tidak sedikit pasta wijen. Lebih tidak sedikit garam!

Sarah: Lebih tidak sedikit minyak cabai dan merica Sichuan! Ini bukan prasekolah … anda harus lebih pedas!

Judy: Seharusnya terdapat sentuhan cuka, dan anda harus memakai mie yang tepat, orang-orang!

Klaim ini, bareng dengan BANYAK pendapat dan saran yang tidak diminta lainnya dikalikan sepuluh. Ini family kami! Saya tidak bakal melapisi gula resep ini. Mie Dan Dan tidak sesederhana itu. Hidangan ini membutuhkan tidak sedikit bahan yang bertolak belakang untuk menjangkau rasa yang berlapis dan kompleks. Tapi Anda dapat memikirkan hidangan ini mempunyai empat bagian: minyak cabai, gabungan daging dan sui mi ya cai (sayuran acar yang bisa Anda temukan di toko kelontong Cina kita … lihat potret di bawah), saus, dan mie / sayuran hijau. Membagi dan menaklukkan. Dengan resep yang sudah diuji dan diamini ini, Anda telah memenangkan separuh dari pertempuran. Tidak terdapat nyali, tidak terdapat kemuliaan.

Sebelum kami memulai menciptakan resep Dan Dan Noodles yang familiar ini, kami pun harus menuliskan sejumlah resep mie tradisional kami yang kami sukai ketika kami di China tergolong 15-Minute Chinese Hot Oil Noodles (You Po Mian) , dan Beijing Fried Sauce Noodles – Zha Jiang Mian .

Ok, tarik nafas panjang dan di sini anda pergi dengan resepnya!

  • BAGIAN 1: DAN DAN NOODLES – THE CHILI OIL

2 sendok santap merica Sichuan

Sepotong kayu manis Cina 1 inci (gui-pi)

Adas bintang 2

1 cawan minyak

1/4 cawan serpihan cabai merah hancur                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Dalam panci kecil, tambahkan lada Sichuan, batang kayu manis, adas bintang, dan minyak. Di atas api kecil sedang, perlahan panaskan sampai 325 derajat Fahrenheit, kemudian matikan api. Tunggu 6-7 menit, lantas keluarkan merica, batang kayu manis, dan adas bintang dengan sendok berlubang.

 

Tambahkan serpihan cabai merah yang hancur dan biarkan meresap ke dalam minyak panas. Harus mulai berbau harum, nyaris seperti popcorn. Biarkan minyak menjadi dingin. Ini menciptakan lebih tidak sedikit minyak cabai daripada yang kita butuhkan, namun Anda bakal senang memilikinya di tangan untuk dipakai dalam hidangan lainnya. Simpan dalam stoples kaca dan simpan dalam lemari es.

Tip: serpihan cabai merah yang hancur lumayan pedas, jadi andai Anda hendak minyak cabai yang lebih ringan, belilah semua cabai merah kering dari pasar Asia mana juga , de-benih mereka, dan lantas gunakanpengolah makanan untuk mencukur mereka menjadi serpih untuk menciptakan minyak. Anda pun dapat menyaksikan posting Kaitlin guna Cara Membuat Minyak Chili andai Anda hendak membuat batch yang lebih banyak untuk disimpan!

  • BAGIAN 2: MIE DAN DAN – CAMPURAN DAGING

3 sendok teh minyak

8 oz. daging babi giling

2 sendok teh saus kacang manis atau saus hoisin

2 sendok teh anggur shaoxing

1 sendok teh kecap hitam

1/2 sendok teh lima bubuk bumbu

1/3 cawan sui mi ya cai

Dalam wajan , panaskan satu sendok teh minyak di atas api sedang, dan cokelat babi tanah.

Tambahkan saus kacang manis, anggur shaoxing, kecap hitam, dan lima bubuk bumbu. Masak sampai seluruh cairan menguap. Menyisihkan. Panaskan 2 sendok teh minyak lainnya di wajan dengan api sedang, dan tumis sui mi ya ci (acar sayuran) selama sejumlah menit. Menyisihkan.

  • BAGIAN 3: MIE DAN DAN – SAUS

Membuat saus Dan Dan Noodles lumayan untuk 1 lb mie

2 sendok santap pasta wijen (tahini)

3 sendok santap kecap

2 sendok teh gula

1/4 sendok teh lima bubuk bumbu

1/2 sendok teh bubuk lada Sichuan (kami menggiling semua merica Sichuan dengan lesung dan alu)

1/2 cawan minyak cabai yang kita siapkan (menakutkan, namun ya!)

2 siung bawang putih , paling cincang halus

¼ cawan air panas dari mie

Campurkan seluruh bahan. Rasakan dan sesuaikan bumbu andai Anda suka. Anda bisa melonggarkannya dengan lebih tidak sedikit air panas, tambahkan bubuk lada Sichuan, dll.

  • BAGIAN 4: MIE DAN DAN – MIE, SAYURAN, DAN MAJELIS

1 lb mie putih segar atau kering , ketebalan sedang

tandan kecil sayuran hijau (bayam, bok choy, atau choy sum)

kacang cincang (opsional)

irisan daun bawang (opsional)

Masak mie cocok dengan arah kemasan dan tiriskan. Kami memakai mie segar, namun mie kering pun enak. Sebenarnya saya barangkali lebih suka yang kering, sebab mereka agak tidak cukup bertepung. (Sekarang saatnya menambahkan sejumlah air rebusan mie ke saus Anda). Rebus hijau di dalam air mie, dan tiriskan. Bagi merakit, membagi saus salah satu empat mangkuk.

Tambahkan mie ke mangkuk …

Dan sayuran hijau Cina .

Tambahkan daging babi yang dimasak dan sui mi ya cai di atasnya.

Taburi dengan kacang cincang dan daun bawang di atas Dan Dan Noodles kita (benar-benar opsional!) Jika kita suka, dan aduk semuanya bersama-sama. Nikmati!

 

PERINGATAN! Hidangan Dan Dan Noodles ini bukan guna pemula makanan pedas. Tetapi untuk Anda yang menyenangi masakan panas dan / atau Sichuan, kita sedang menggali makanan! Makan mie sambil bermain casino online di https://judisakti.info, kenikmatannya akan berlipat kali ganda. Selamat Mencoba.

 

McDonald’s Adalah Rantai Besar dan Menjalankan Merek Membayar Banyak Uang.

Makanan cepat saji dan rantai santap santai dikenal sebab harganya yang murah, namun orang-orang yang menjalankan brand ini mengharapkan tidak sedikit uang untuk kegiatan mereka. Minggu lalu, Nation’s Restaurant News mengungkapkan susunan 200 restoran teratas di Amerika menurut penjualan. Tetapi minggu ini, website ini pulang dengan susunan menarik lainnya: 25 gaji teratas dari semua CEO yang menjalankan rantai teratas tersebut.

Nation’s Restaurant News secara eksklusif membatasi susunan mereka melulu kepada perusahaan-perusahaan yang diperdagangkan secara publik (yang mesti mengungkapkan kompensasi CEO) di mana kepala eksekutif memegang posisi mereka untuk semua tahun kalender. Akibatnya, melulu 25 CEO dari 200 rantai restoran yang mengisi syarat untuk susunan gaji teratas ini. Sementara itu, pada ketika gaji CEO terkadang di anggap berlebihan , NRN pun mencatat bahwa melulu sepuluh CEO yang menyaksikan peningkatan kompensasi borongan mereka dari 2016, sementara 15 CEO menyaksikan paket kompensasi mereka menurun.

Namun, tidak terdapat seorang juga di susunan ini yang lapar – dan tidak saja karena mereka bertanggung jawab atas ratusan atau bahkan ribuan restoran. Bayaran CEO masih paling tinggi, dibuka dengan unsur atas paket, Steve Easterbrook dari McDonald’s . Easterbrook diadukan menarik $ 21,8 juta tahun kemudian – peningkatan nyaris 42 persen dari tahun sebelumnya. Ini ialah jumlah dana yang gila, namun pada ketika yang sama, McDonald’s menemukan jumlah duit yang tak waras pada tahun 2017: $ 37.64 milyar dalam penjualan, nyaris dua kali lipat dari rantai terbesar kedua, Starbucks, diangkut, dan lebih dari tiga kali apa yang terbesar ketiga rantai, Subway, dijual. Sementara itu, saham McDonald’s mempunyai tahun spanduk, menghancurkan seluruh waktu yang tinggi, jadi jelas Easterbrook bukan satu-satunya yang secara finansial.

Hal-hal menenangkan secara signifikan dari sana: Yum! CEO Merek Greg Creed menciptakan perbandingan yang masuk akal $ 12,4 juta pada 2017 guna menjalankan Taco Bell, Pizza Hut, dan KFC. Kevin Johnson, CEO Starbucks, menunaikan total $ 11,5 juta. Chipotle’s Steve Ells menghasilkan $ 11.1 juta dalam apa yang bakal menjadi tahun terakhirnya sebagai CEO dari rantai burrito yang ia dirikan. Dan melengkapi lima besar, Domino J. Patrick Doyle menghasilkan $ 7,9 juta.

Namun, meskipun terdapat penurunan dalam tidak sedikit gaji CEO, bahkan di unsur bawah daftar, semua eksekutif ini baik-baik saja. Hanya dua yang terbawah yang menghasilkan tidak cukup dari $ 1 juta: Stephen Sather dari El Pollo Loco ditunaikan $ 711.864 dan Dave Pace dari Jamba mendapat $ 601.149, menurut keterangan dari peringkat NRN.

Tetapi andai Anda beranggapan para CEO restoran terlampau banyak, inilah kenyataan menarik yang diperlihatkan NRN : Dari 25 CEO yang terdapat dalam susunan mereka, melulu McDonald’s Easterbrook yang dimasukkan dalam susunan tahunan New York Times dari semua CEO AS yang ditunaikan paling tinggi di seluruh industri. Ternyata menjalankan rantai restoran multinasional ialah untuk pengisap.

10 Restoran Dengan Makanan Yang Paling Enak

Setiap tahun, pengunjung yang baik-baik saja, empunya restoran dan pengarang makanan — saya berada di kumpulan terakhir — usahakanlah membaca susunan 50 Restoran Dunia 50 tahunan laksana daun teh, menggali tren, atau paling tidak, tema yang koheren. Tapi laksana tahun-tahun sebelumnya, edisi 2014, yang diberitahukan di London akhir bulan lalu, membangkang logika pemersatu. Restoran-restoran yang membuat susunan lengkap 100 berkisar dari David Chang yang jelas informal dan tidak sah Momofuku Ssam Bar, ke parade mewah Alain Ducasse, Louis XIV, di Monako. Yang mengatakan, dalam sejumlah tahun terakhir, posisi peringkat tertinggi ingin pergi ke restoran yang menyeimbangkan minimal tingkat kemewahan (meskipun tidak tidak jarang kali formal, tidak terdapat yang murah) dengan pelukan inovasi.

Begitulah pengaruh 50 Best bahwa sekali restoran menjangkau eselon atas daftar, pemesanannya yang telah jarang menjadi paling sulit didapat. Beberapa lokasi teratas melulu memperbolehkan pemesanan jauh hari sebelumnya (untuk Noma 3 bulan; guna Sebelas Madison ialah 28 hari), dan reservasi menghilang dalam sejumlah menit, jadi ini menolong untuk online atau di telepon segera sesudah diluncurkan. Tetapi andai tangan cepat dengan website web reservasi OpenTable atau ponsel tidak menghasilkan hasil yang diinginkan, ada bisa jadi lain: Email restoran, berikan rentang tanggal saat Anda terdapat (semakin luwes Anda, semakin baik kesempatan Anda) , dan mintalah dengan sopan guna dimasukkan dalam susunan tunggu. Bahkan restoran terbaik juga sering merasakan pembatalan.

Berikut ialah tampilan cepat di sepuluh teratas pada 50 Kumpulan Terbaik tahun ini. Dalam tidak sedikit kasus, pemaparan didasarkan pada empiris pribadi saya, tetapi riset dan — laporan teman kerja — telah memenuhi detail guna restoran yang belum saya kunjungi.

1. Noma, (Copenhagen, Denmark). Biaya santap untuk dua orang, tanpa anggur: $ 600.

Setelah kehilangan peringkat teratas pada tahun 2013 (telah menempati tempat No. guna tiga tahun sebelumnya), Noma menembaki seluruh silinder hari ini. Terletak di suatu gudang perburuan paus tua, restoran ini ialah tempat kelahiran masakan “Nordic baru”, yang melulu mengandalkan bahan-bahan yang terdapat di distrik tersebut. Tetapi hari ini, restoran itu mendorong jauh mendahului hari-hari mula lalang laut dan lindin rusa yang diolah. Makan malam hari ini mungkin dibuka dengan semua kohlrabi, dipenuhi dengan jus yang difermentasi dan jenuh dengan sedotan, sampai-sampai terlihat dan terasa laksana minuman kelapa. Makanan tersebut mungkin lantas dilanjutkan melewati aebleskivers – sejenis kue tradisional Denmark – disikat dengan saus yang diciptakan dari belalang yang difermentasi, dan diselesaikan dengan hidangan penutup kentang, almond, dan prem pure. Kedengarannya aneh, namun entah bagaimana Redzepi dan krunya sukses membuat semuanya lezat.

2. Celler de Can Roca, Girona, Spanyol. Biaya santap untuk dua orang, tanpa anggur: $ 390-480.

Celler de Can Roca dijalankan oleh tiga bersaudara – kepala koki Joan, sommelier Josep, dan pastry chef Jordi – yang datang berniaga dengan jujur: mereka mempelajarinya dari orang tua mereka. Tetapi susah untuk menginginkan apa juga lebih jauh dari rata-rata ibu dan memasak pop Anda. Dalam ruang santap yang paling estetis di Eropa, makanan Roca mempesona dengan sihirnya (starter mempunyai nama Eat The World yang merangkum, dalam lima gigitan berbeda, rasa dari lima masakan berbeda; makanan penutup yang dinamakan Messi Goal, yang menciptakan ulang, dengan pitch manisan, bola coklat putih terbang, dan iPod diiringi memainkan raungan kerumunan, bagaimana rasanya saat pahlawan sepakbola Barcelona Lionel Messi mencetak skor), seraya tetap berakar powerful dalam cita rasa Mediterania. Josep membawa tamu yang beruntung dalam tur ke ruang bawah tanahnya,

3. Osteria Francescana, Modena, Italia. Biaya santap untuk dua orang, tanpa anggur: $ 360-525.

Di balik eksterior yang megah, koki sangat menggugah di dunia, Massimo Bottura, memasak angan-angan dan ingatan. Tanda kesatu bahwa ini bukan restoran Italia ruang belajar atas kita biasa berasal dari lukisan kontemporer abstrak di dinding, namun seni terus di piring. Sandwich mortadella dari setiap kenangan anak Italia diolah menjadi mousse yang paling ringan, suatu bar es krim Magnum menjadi gigitan boneka foie-gras yang canggih. Dan laksana belut pernisnya yang spektakuler, yang Bottura melayani dengan saba dan polenta guna mewakili apel dan jagung yang akan didatangi belut dalam perjalanannya ke sungai Po di dekatnya, hidangannya diciptakan lebih menggugah oleh cerita-cerita yang menyertainya.

Celler de Can Roca dijalankan oleh tiga bersaudara – kepala koki Joan, sommelier Josep, dan pastry chef Jordi – yang datang berniaga dengan jujur: mereka mempelajarinya dari orang tua mereka. Tetapi susah untuk menginginkan apa juga lebih jauh dari rata-rata ibu dan memasak pop Anda. Dalam ruang santap yang paling estetis di Eropa, makanan Roca mempesona dengan sihirnya (starter mempunyai nama Eat The World yang merangkum, dalam lima gigitan berbeda, rasa dari lima masakan berbeda; makanan penutup yang dinamakan Messi Goal, yang menciptakan ulang, dengan pitch manisan, bola coklat putih terbang, dan iPod diiringi memainkan raungan kerumunan, bagaimana rasanya saat pahlawan sepakbola Barcelona Lionel Messi mencetak skor), seraya tetap berakar powerful dalam cita rasa Mediterania. Josep membawa tamu yang beruntung dalam tur ke ruang bawah tanahnya,

3. Osteria Francescana, Modena, Italia. Biaya santap untuk dua orang, tanpa anggur: $ 360-525.

Di balik eksterior yang megah, koki sangat menggugah di dunia, Massimo Bottura, memasak angan-angan dan ingatan. Tanda kesatu bahwa ini bukan restoran Italia ruang belajar atas kita biasa berasal dari lukisan kontemporer abstrak di dinding, namun seni terus di piring. Sandwich mortadella dari setiap kenangan anak Italia diolah menjadi mousse yang paling ringan, suatu bar es krim Magnum menjadi gigitan boneka foie-gras yang canggih. Dan laksana belut pernisnya yang spektakuler, yang Bottura melayani dengan saba dan polenta guna mewakili apel dan jagung yang akan didatangi belut dalam perjalanannya ke sungai Po di dekatnya, hidangannya diciptakan lebih menggugah oleh cerita-cerita yang menyertainya.

4. Sebelas Madison Park, New York, AS. Biaya santap untuk dua orang, tanpa anggur: $ 450.

Di ruang santap yang tenang tetapi bergaya teater ini, koki asal Swiss, Daniel Humm memungut alih gerakan dari peternakan ke meja, menyerahkan sedikit savoir-faire Perancis, dan, laksana seorang alkemis, terbit dengan restoran New York yang klasik. Memang, rasa lokasi di sini tidak saja berasal dari bahan-bahan yang diproduksi dan diproduksi secara lokal, tetapi pun dari anggapan sadar Humm terhadap kebiasaan kuliner New York. Wortel murni, misalnya, pulang menjadi makanan tartare steak; sturgeon (dibawa ke meja di bawah cloche asap-penuh) disajikan dengan restoran memungut bagel segala sesuatu. Pelayanan prima – anggun, sarat perhatian, canggih – meningkatkan rasa kesejahteraan tertinggi.

5. Makan malam. London, Inggris. Biaya santap untuk dua orang, tanpa anggur: $ 230.

Heston Blumenthal memungut daya tariknya dengan sejarah kuliner Inggris dan mengubahnya menjadi sesuatu yang secara tak tersangka menarik untuk kita semua. Saat santap malam modis, terletak di hotel Mandarin Oriental di London dan dipantau oleh koki Ashley Palmer-Watts, hidangan tradisional (jika namanya unik) laksana Salamugundy dan daging buah diolah menjadi keganjilan modern (yang terakhir menjadi ayam ringan tetapi kaya hati parfait, dibuat supaya terlihat serupa seperti jeruk mandarin) Apakah ini memang restoran terbaik di Inggris? Mungkin tidak. Tapi seperti latihan sejarah, yang satu ini turun dengan paling mudah.

6. Mugaritz, Errenteria, Spanyol. Biaya santap untuk dua orang, tanpa anggur: $ 470.

Andoni Luis Aduriz ialah Aristoteles masakan kontemporer, seorang filsuf-raja yang tersimpan di perbukitan Negeri Basque, selama 20 menit berkendara dari San Sebastian. Cerebral, hidangan yang diciptakan secara teknis laksana tomat Bloody Mary (yang tampak dan terasa laksana tomat segar, namun rasa koktail), atau batu kentangnya yang familiar (yang penampilan batu sungainya menyerahkan sensasi yang tidak nyaman untuk para tamu yang bakal mematahkan giginya ), ia sukses secara konsisten mengejutkan dan mengasyikkan pelanggannya, sambil menjaga kekaguman mendalam, nyaris panteistik guna alam di sekitarnya.

7. DOM Saõ Paulo, Brasil. Biaya santap untuk dua orang, tanpa anggur: $ 400.

Mengingat hobi media untuk mencerminkan koki Alex Atala berdiri paha-dalam di Amazon yang paling dicintai, bertelanjang dada dan dibalut dengan ikan raksasa laksana semacam Tarzan akhir zaman, tersebut datang sebagai sesuatu yang mengejutkan bahwa restorannya begitu halus. Namun kelezatan hidangan khas, laksana pappardelle yang tercipta dari hati palem atau ceviche yang diciptakan dari rasa asli, memercayai rasa spektakuler mereka – dan telah menolong orang Brasil mengejar karunia terroir pribumi mereka. Bahkan semut Amazon yang dia layani, yang harum dari serai dan ditempatkan dengan lembut di atas kubus nanas, terlihat elegan.

8. Arzak. San Sebastian, Spanyol. Biaya santap untuk dua orang, tanpa anggur: $ 530.

Juan Mari Arzak ialah salah satu jenius besar kemahiran memasak Spanyol, salah satu yang kesatu membawa teknik canggih dan rasa guna menanggung masakan wilayah – dalam kasusnya, yang berasal dari Negara Basque asalnya. Dapur restorannya, yang berlokasi di suatu bangunan yang tampak mengherankan tetapi sangat estetis di dalam, kini dijalankan mayoritas oleh putrinya Elena. Dia melanjutkan inovasi Basque-inflected, dengan hidangan laksana “ombak” (mereka diciptakan dengan cetakan) kepiting laba-laba lokal dan adas manis atau monkfish yang dimasak dalam balon papier-máche hijau yang bisa dimakan yang sukses merasakan dasar regional dan aneh.

9. Alinea, Chicago, Illinois. Biaya santap untuk dua orang, tanpa anggur: $ 420.

Grant Achatz mengerjakan tugas singkat di elBulli Ferran Adrià, dan sejak tersebut telah terbit dari garda depan apa yang dulunya restoran sangat avant-garde di dunia. Menu menyantap 18-atau-begitu-tentu saja membawa judul laksana “Scallop Bertingkah Seperti Tahu Agedashi” dan peralatan santap – sejumlah dari tersebut indah, sejumlah di antaranya terlihat seperti diusung dari koleksi spike-and-pincer dari Inkuisisi Spanyol— diciptakan khusus untuk masing-masing kursus. Makan malam di restoran Chicago ini terdiri dari empiris yang ditulis dengan hati-hati lebih dari sekadar hidangan: satu saja mewajibkan restoran guna melipat ravioli sendiri dari selembar pasta tomat yang, sejumlah saat sebelumnya, terlihat menjadi bendera hias, sedangkan makanan penutup akhir, gabungan cokelat hitam dan selama seratus urusan lainnya, dicat, dilumuri dan disebarkan oleh koki langsung di atas meja tersebut sendiri.

10. The Ledbury, London, Inggris. Biaya santap untuk dua orang, tanpa anggur: $ 270.

Di antara sepuluh restoran teratas, Ledbury barangkali yang sangat klasik, yang menuliskan bahwa kokinya, Brett Graham yang kelahiran Australia, lebih tertarik pada kesukaan daripada sihir. Hidangan yang disajikan di restoran London ini barangkali tidak begitu gampang kelihatan seperti di lokasi lain, namun rasanya paling dalam dan berlapis. Contoh kasus: dadih susu kerbau, sebarkan kerabat ke atas roti panggang garing yang diberi ham Iberico dan disajikan dengan kaldu bawang kaya. Atau mackerel panggang, air asinnya yang berminyak melunak dengan alpukat yang telah sembuh dan berseri-seri dengan shiso. Dan dengan seorang koki yang mengejar burung binal sendiri, ini ialah tempat di London untuk mengupayakan permainan.

Resep Membuat Banh Mi Dengan Lemongrass Babi

Saya rindu roti sarapan di Vietnam sekitar perjalanan saya, terutama baguette bergaya Vietnam (bánh mì). Di sini, di Amerika Serikat, kapan juga saya memerlukan banh mì saya, itu ialah perjalanan lima belas menit ke Little Saigon. Sering kali, terdapat garis, jadi perlu waktu lebih lama guna memperbaikinya. Itu sebabnya saya menyimpulkan untuk membuatnya di rumah.

Banh mì , yang adalahistilah Vietnam guna “roti,” sebenarnya ialah baguette yang dipakai untuk menciptakan sandwich Vietnam yang populer. Ini ditemukan di tempat-tempat dengan populasi Vietnam terkonsentrasi, dari Perancis, Kanada, Inggris sampai Amerika Serikat. Sandwich gaya Vietnam yang populer ini bisa dengan gampang ditemukan di mayoritas restoran atau toko sandwich kepunyaan orang Vietnam, dan ada sekian banyak pilihan daging – dari yang dikukus, digoreng, sampai pilihan panggang (Thit Nuong, menjadi kesayangan pribadi saya sepanjang masa) .

Gulungan baguette Vietnam yang segar dengan kulit emas ini paling renyah dan renyah. Sedangkan guna Thịt Nướng (daging panggang), saya memakai daging babi serai panggang yang paling beraroma yang tidak banyak di sisi lemak sampai-sampai ternyata bagus dan lembut dengan wewangian hangus. Sebarkan baguette dengan sejumlah mayo atau mentega dan ketumbar segar, irisan jalapeno dan yang sangat penting, wortel acar dan daikon, kita sedang mengarah ke makanan yang paling besar. Ini ialah resep musim panas yang hebat lainnya untuk diusahakan ketika wewangian babi panggang serai dari jauh.

Dari seluruh varietas banan, kesenangan pribadiku ialah Banh Mì Thit Nuong dengan daging babi serut panggang. Apa milikmu?

Banh Mi dengan Lemongrass Pork Recipe (Banh Mi Thit Noung)
Berfungsi 4 | Waktu Persiapan: 30 Menit | Waktu Masak: 10 Menit

Bahan:

2 lbs pantat babi tanpa tulang
(dipotong menjadi irisan tebal 1/4-inch, panjang 8 inci dengan lebar 2 1/2-inch)
4-6 gulungan baguette 8 inci, diiris memanjang di tengah
1/2 daun daun ketumbar
5 Jalapeno cabai,
wortel Acar dan wortel yang diremas dan diiris tipis-tipis (dibeli di toko atau produksi sendiri)
Mayones

Lemongrass Pork Marinade:

1/2 cawan serai cincang
1/2 cawan gula
3 sdm kecap ikan
1 1/2 sdm lada hitam
5 bawang merah, bahas dan cincang
3 siung bawang putih, bahas dan cincang
2 sendok santap minyak wijen panggang
2 sendok santap minyak kacang / minyak goreng biasa
2 sendok santap kecap manis

Metode:
Tepuk enteng irisan daging babi dengan palu / punggung pisau dapur. Dalam mangkuk, campurkan seluruh bahan Marinade dengan baik. Masukkan irisan daging babi dan bumbui sekitar sekitar 1-2 jam / semalam. Buang bumbu yang berlebihan sebelum digunakan.

Panaskan panggangan hingga siap digunakan. Atur dengan lembut irisan daging babi yang direndam ke panggangan. Panggang hingga daging babi hangus di kedua sisi dan daging benar-benar matang. Jika memakai oven broiler dalam ruangan, sate sekitar 5-7 menit di masing-masing sisi atau hingga daging benar-benar matang dan hangus.

Buang serai dari babi panggang dan kumpulkan baguette dengan mayonnaise spread, dan lantas masukkan cabai Jalapeno yang diiris, sepotong daging babi serai panggang, dan selesaikan dengan segenggam wortel acar dan daikon dan daun ketumbar. Sajikan baguette utuh atau potong baguette menjadi setengah.

Resep Salad Mentimun Sesame Asia

Ada tema umum di lokasi tinggal saya baru-baru ini, mengenai makanan yang tidak memerlukan panas. Tanpa memanggang, menumis, mendidih, menggoreng, tidak terdapat apa-apa. Semakin tidak banyak panas, dan lebih sedikit kegiatan yang dibutuhkan, semakin baik. Yang berarti bak es krim ialah sahabatku, namun juga, sayuran,sebab keseimbangan. Terlalu panas guna memasak + malas = noshing pada ketimun utuh dan menyebutnya sebagai makanan.

Catatan sampingan: pernahkah Anda menyimak bagaimana haus memuaskannya ialah makan mentimun? Mereka laksana botol air yangdapat dimakan. Tunggu sebentar … kalian … BOTOL AIR EDIBLE. Mengapa anda belum mengerjakan ini? Menyelamatkan lingkungan dengan memakan sesuatu? Ya silahkan! (Oke, jujurlah padaku, apakah aku seorang jenius atau apakah ini telah ada dan aku terlambat ke pesta? Karena, sebenarnya, itu seringkali terjadi, atau aku bakal menjadi mega kaya dari membuat segala macam urusan yang telah ada.)

Tapi saya ngelantur – ayo kita pulang ke sayuran, di sini.

Saya peminat berat santap sayuran sama laksana mereka, tetapi ayo kita hadapi itu, mereka menjadi jenuh dengan cepat. Masukkan, salad mentimun. Tapi tidak saja salad mentimun ol – salad salad mentimun wangi yang dikeringkan, enak, manis dan tajam.

Ini ialah salah satu urusan yang bisa Anda lempar bareng setiap hari, sebab di samping mentimun, seluruh yang terdapat di dalamnya hanyalah makanan pokok. Renyah, menyegarkan, beraroma, dan tidak menakut-nakuti peluang saya guna memenangkan orang yangsangat malas dari penghargaan tahun ini? Skor!

Jika mi zucchini dinamakan mi, apakah tersebut membuat mie mentimun … coodles? Cukel?

Jika kita tidak mempunyai spiralizer, Anda dapat memotong mentimun menjadi irisan tipis atau ronde sebagai gantinya … namun percayalah, cumboodles jauh lebih mengasyikkan untuk dimakan. (Oke, serius, saya dan anda butuh nama yang lebih baik guna ini. Ada saran? Tinggalkan mereka di komentar.)

Saya tidak berkelakar ketika saya menuliskan saya sudah santap mentimun utuh sebagai camilan, namun sekarang, salad ini ialah siang saya, panas-dari-hari-ke-hari. Ini laksana aku dalam tendangan mentimun gila. Saya belum terobsesi semenjak saya melalui fase acar tahun 1998. (Halal guna menang, yo!)

Saya baru-baru ini bertemu seseorang yang mengatakan untuk saya, mereka tidak suka mentimun. Apa? Bagaimana mungkin? Saya hendak tahu, apakah kita suka mentimun, dan andai demikian, apa teknik favorit Anda guna memakannya?

Dan andai tidak … apakah kita sudah mengupayakan salad mentimun ini?

BAHAN

2 orang Inggris atau ketimun rebus, dinginkan
2 wortel besar
1 sendok teh. Garam halal
2 cuka beras TBSP
1 TBSP air jeruk nipis segar (sekitar separuh jeruk nipis)
2-3 madu TBSP, secukupnya
1 sendok teh. Minyak wijen panggang
sejumput serpihan paprika merah, secukupnya
½-1 TBSP biji wijen panggang (saya memakai putih dan hitam, namun entah akan bermanfaat dengan baik)
1 daun bawang, diiris
2 TBSP cilantro segar, dicincang (opsional)

INSTRUKSI

Jika kita mempunyai spiralizer, pakai untuk mencukur mentimun dan wortel menjadi mie panjang. (Wortel saya tidak lumayan besar guna muat di spiralizer saya, jadi saya memakai pengupas julliennekebalikannya – andai Anda tidak mempunyai spiralizer, alatlaksana ini akan mengerjakan sejumput, atau kita dapat mencukur wortel dan mentimun tipis dengan pisau.)
Tempatkan mentimun yang telah diiris ke dalam saringan dan aduk dengan 1 sdt. garam kosher. Biarkan timun mengering sekitar 15-20 menit guna menghilangkan keunggulan air.
Sementara itu, dalam mangkuk kecil atau gelas ukur gelas, kocokbareng cuka, air jeruk nipis, madu, minyak wijen, cabe merah, dan biji wijen.
Setelah mentimun dikeringkan sedikit, oleskan ke atas lapisan handuk kertas, atau handuk piring bersih, dan dengan lembut tepuk-tepuk kelembaban sejumlah yang kita bisa. Tempatkan “mie” ke dalam mangkuk besar, dan tambahkan 2-3 saus TBSP, guna melapisi. Adukguna menggabungkan, lantas hiasi dengan biji wijen tambahan, irisan daun bawang, dan ketumbar segar. Sajikan segera. (Salad saldo dapatditabung dalam wadah kedap udara di lemari es sampai sehari, namun ingatlah bahwa mentimun bakal terus menerbitkan air berlebihketika itu. Jika salad kita menjadi pekat, kita dapat menyalurkan air dari bawah dari mangkuk sebelum makan.)

CATATAN

Madu dapat diganti dengan sirup maple atau pemanis cair lainnya,andai Anda hendak membuat salad vegan ini.