Resep DAN DAN NOODLES – Hidangan mie sichuan pedas ala Samyang

Sebelum anda mulai, izinkan saya mengklarifikasi sesuatu. Saya tidak berpura-pura tahu bagaimana menciptakan setiap hidangan yang ditawarkan China. Ini ialah negara yang besar! Tetapi saat saya menyimpulkan untuk belajar menciptakan hidangan (biasanya yang saya individu sukai), saya tidak sedikit melakukan penelitian. Saya mempelajari asal-usul hidangan, mencocokkan resep, menyaksikan situs web memasak Cina, dan menguji resep sejumlah kali sebelum hasil akhir diamini oleh semua kritikus kami (yaitu Bill, Sarah, dan Kaitlin). Kami tentu telah mengupayakan tidak tidak cukup dari selusin versi resep Dan Dan Noodles ini. Ini di antara hidangan yang begitu meluas salah satu resep mie Cina, ada tidak sedikit variasi di luar sana. Langsung dari kelelawar, aku tahu Dan Dan Noodles bakal menjadi resep yang susah untuk dipakukan. Akhir pekan lalu, kami mengerjakan tiga kali percobaan.

Proses yang susah yang terdengar laksana ini:

Bill: Diperlukan gula guna menyeimbangkan rasa asin.

Kaitlin: Tidak, tersebut tidak memiliki tidak sedikit pasta wijen. Lebih tidak sedikit garam!

Sarah: Lebih tidak sedikit minyak cabai dan merica Sichuan! Ini bukan prasekolah … anda harus lebih pedas!

Judy: Seharusnya terdapat sentuhan cuka, dan anda harus memakai mie yang tepat, orang-orang!

Klaim ini, bareng dengan BANYAK pendapat dan saran yang tidak diminta lainnya dikalikan sepuluh. Ini family kami! Saya tidak bakal melapisi gula resep ini. Mie Dan Dan tidak sesederhana itu. Hidangan ini membutuhkan tidak sedikit bahan yang bertolak belakang untuk menjangkau rasa yang berlapis dan kompleks. Tapi Anda dapat memikirkan hidangan ini mempunyai empat bagian: minyak cabai, gabungan daging dan sui mi ya cai (sayuran acar yang bisa Anda temukan di toko kelontong Cina kita … lihat potret di bawah), saus, dan mie / sayuran hijau. Membagi dan menaklukkan. Dengan resep yang sudah diuji dan diamini ini, Anda telah memenangkan separuh dari pertempuran. Tidak terdapat nyali, tidak terdapat kemuliaan.

Sebelum kami memulai menciptakan resep Dan Dan Noodles yang familiar ini, kami pun harus menuliskan sejumlah resep mie tradisional kami yang kami sukai ketika kami di China tergolong 15-Minute Chinese Hot Oil Noodles (You Po Mian) , dan Beijing Fried Sauce Noodles – Zha Jiang Mian .

Ok, tarik nafas panjang dan di sini anda pergi dengan resepnya!

  • BAGIAN 1: DAN DAN NOODLES – THE CHILI OIL

2 sendok santap merica Sichuan

Sepotong kayu manis Cina 1 inci (gui-pi)

Adas bintang 2

1 cawan minyak

1/4 cawan serpihan cabai merah hancur                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Dalam panci kecil, tambahkan lada Sichuan, batang kayu manis, adas bintang, dan minyak. Di atas api kecil sedang, perlahan panaskan sampai 325 derajat Fahrenheit, kemudian matikan api. Tunggu 6-7 menit, lantas keluarkan merica, batang kayu manis, dan adas bintang dengan sendok berlubang.

 

Tambahkan serpihan cabai merah yang hancur dan biarkan meresap ke dalam minyak panas. Harus mulai berbau harum, nyaris seperti popcorn. Biarkan minyak menjadi dingin. Ini menciptakan lebih tidak sedikit minyak cabai daripada yang kita butuhkan, namun Anda bakal senang memilikinya di tangan untuk dipakai dalam hidangan lainnya. Simpan dalam stoples kaca dan simpan dalam lemari es.

Tip: serpihan cabai merah yang hancur lumayan pedas, jadi andai Anda hendak minyak cabai yang lebih ringan, belilah semua cabai merah kering dari pasar Asia mana juga , de-benih mereka, dan lantas gunakanpengolah makanan untuk mencukur mereka menjadi serpih untuk menciptakan minyak. Anda pun dapat menyaksikan posting Kaitlin guna Cara Membuat Minyak Chili andai Anda hendak membuat batch yang lebih banyak untuk disimpan!

  • BAGIAN 2: MIE DAN DAN – CAMPURAN DAGING

3 sendok teh minyak

8 oz. daging babi giling

2 sendok teh saus kacang manis atau saus hoisin

2 sendok teh anggur shaoxing

1 sendok teh kecap hitam

1/2 sendok teh lima bubuk bumbu

1/3 cawan sui mi ya cai

Dalam wajan , panaskan satu sendok teh minyak di atas api sedang, dan cokelat babi tanah.

Tambahkan saus kacang manis, anggur shaoxing, kecap hitam, dan lima bubuk bumbu. Masak sampai seluruh cairan menguap. Menyisihkan. Panaskan 2 sendok teh minyak lainnya di wajan dengan api sedang, dan tumis sui mi ya ci (acar sayuran) selama sejumlah menit. Menyisihkan.

  • BAGIAN 3: MIE DAN DAN – SAUS

Membuat saus Dan Dan Noodles lumayan untuk 1 lb mie

2 sendok santap pasta wijen (tahini)

3 sendok santap kecap

2 sendok teh gula

1/4 sendok teh lima bubuk bumbu

1/2 sendok teh bubuk lada Sichuan (kami menggiling semua merica Sichuan dengan lesung dan alu)

1/2 cawan minyak cabai yang kita siapkan (menakutkan, namun ya!)

2 siung bawang putih , paling cincang halus

¼ cawan air panas dari mie

Campurkan seluruh bahan. Rasakan dan sesuaikan bumbu andai Anda suka. Anda bisa melonggarkannya dengan lebih tidak sedikit air panas, tambahkan bubuk lada Sichuan, dll.

  • BAGIAN 4: MIE DAN DAN – MIE, SAYURAN, DAN MAJELIS

1 lb mie putih segar atau kering , ketebalan sedang

tandan kecil sayuran hijau (bayam, bok choy, atau choy sum)

kacang cincang (opsional)

irisan daun bawang (opsional)

Masak mie cocok dengan arah kemasan dan tiriskan. Kami memakai mie segar, namun mie kering pun enak. Sebenarnya saya barangkali lebih suka yang kering, sebab mereka agak tidak cukup bertepung. (Sekarang saatnya menambahkan sejumlah air rebusan mie ke saus Anda). Rebus hijau di dalam air mie, dan tiriskan. Bagi merakit, membagi saus salah satu empat mangkuk.

Tambahkan mie ke mangkuk …

Dan sayuran hijau Cina .

Tambahkan daging babi yang dimasak dan sui mi ya cai di atasnya.

Taburi dengan kacang cincang dan daun bawang di atas Dan Dan Noodles kita (benar-benar opsional!) Jika kita suka, dan aduk semuanya bersama-sama. Nikmati!

 

PERINGATAN! Hidangan Dan Dan Noodles ini bukan guna pemula makanan pedas. Tetapi untuk Anda yang menyenangi masakan panas dan / atau Sichuan, kita sedang menggali makanan! Makan mie sambil bermain casino online di https://judisakti.info, kenikmatannya akan berlipat kali ganda. Selamat Mencoba.

 

McDonald’s Adalah Rantai Besar dan Menjalankan Merek Membayar Banyak Uang.

Makanan cepat saji dan rantai santap santai dikenal sebab harganya yang murah, namun orang-orang yang menjalankan brand ini mengharapkan tidak sedikit uang untuk kegiatan mereka. Minggu lalu, Nation’s Restaurant News mengungkapkan susunan 200 restoran teratas di Amerika menurut penjualan. Tetapi minggu ini, website ini pulang dengan susunan menarik lainnya: 25 gaji teratas dari semua CEO yang menjalankan rantai teratas tersebut.

Nation’s Restaurant News secara eksklusif membatasi susunan mereka melulu kepada perusahaan-perusahaan yang diperdagangkan secara publik (yang mesti mengungkapkan kompensasi CEO) di mana kepala eksekutif memegang posisi mereka untuk semua tahun kalender. Akibatnya, melulu 25 CEO dari 200 rantai restoran yang mengisi syarat untuk susunan gaji teratas ini. Sementara itu, pada ketika gaji CEO terkadang di anggap berlebihan , NRN pun mencatat bahwa melulu sepuluh CEO yang menyaksikan peningkatan kompensasi borongan mereka dari 2016, sementara 15 CEO menyaksikan paket kompensasi mereka menurun.

Namun, tidak terdapat seorang juga di susunan ini yang lapar – dan tidak saja karena mereka bertanggung jawab atas ratusan atau bahkan ribuan restoran. Bayaran CEO masih paling tinggi, dibuka dengan unsur atas paket, Steve Easterbrook dari McDonald’s . Easterbrook diadukan menarik $ 21,8 juta tahun kemudian – peningkatan nyaris 42 persen dari tahun sebelumnya. Ini ialah jumlah dana yang gila, namun pada ketika yang sama, McDonald’s menemukan jumlah duit yang tak waras pada tahun 2017: $ 37.64 milyar dalam penjualan, nyaris dua kali lipat dari rantai terbesar kedua, Starbucks, diangkut, dan lebih dari tiga kali apa yang terbesar ketiga rantai, Subway, dijual. Sementara itu, saham McDonald’s mempunyai tahun spanduk, menghancurkan seluruh waktu yang tinggi, jadi jelas Easterbrook bukan satu-satunya yang secara finansial.

Hal-hal menenangkan secara signifikan dari sana: Yum! CEO Merek Greg Creed menciptakan perbandingan yang masuk akal $ 12,4 juta pada 2017 guna menjalankan Taco Bell, Pizza Hut, dan KFC. Kevin Johnson, CEO Starbucks, menunaikan total $ 11,5 juta. Chipotle’s Steve Ells menghasilkan $ 11.1 juta dalam apa yang bakal menjadi tahun terakhirnya sebagai CEO dari rantai burrito yang ia dirikan. Dan melengkapi lima besar, Domino J. Patrick Doyle menghasilkan $ 7,9 juta.

Namun, meskipun terdapat penurunan dalam tidak sedikit gaji CEO, bahkan di unsur bawah daftar, semua eksekutif ini baik-baik saja. Hanya dua yang terbawah yang menghasilkan tidak cukup dari $ 1 juta: Stephen Sather dari El Pollo Loco ditunaikan $ 711.864 dan Dave Pace dari Jamba mendapat $ 601.149, menurut keterangan dari peringkat NRN.

Tetapi andai Anda beranggapan para CEO restoran terlampau banyak, inilah kenyataan menarik yang diperlihatkan NRN : Dari 25 CEO yang terdapat dalam susunan mereka, melulu McDonald’s Easterbrook yang dimasukkan dalam susunan tahunan New York Times dari semua CEO AS yang ditunaikan paling tinggi di seluruh industri. Ternyata menjalankan rantai restoran multinasional ialah untuk pengisap.