Resep DAN DAN NOODLES – Hidangan mie sichuan pedas ala Samyang

Sebelum anda mulai, izinkan saya mengklarifikasi sesuatu. Saya tidak berpura-pura tahu bagaimana menciptakan setiap hidangan yang ditawarkan China. Ini ialah negara yang besar! Tetapi saat saya menyimpulkan untuk belajar menciptakan hidangan (biasanya yang saya individu sukai), saya tidak sedikit melakukan penelitian. Saya mempelajari asal-usul hidangan, mencocokkan resep, menyaksikan situs web memasak Cina, dan menguji resep sejumlah kali sebelum hasil akhir diamini oleh semua kritikus kami (yaitu Bill, Sarah, dan Kaitlin). Kami tentu telah mengupayakan tidak tidak cukup dari selusin versi resep Dan Dan Noodles ini. Ini di antara hidangan yang begitu meluas salah satu resep mie Cina, ada tidak sedikit variasi di luar sana. Langsung dari kelelawar, aku tahu Dan Dan Noodles bakal menjadi resep yang susah untuk dipakukan. Akhir pekan lalu, kami mengerjakan tiga kali percobaan.

Proses yang susah yang terdengar laksana ini:

Bill: Diperlukan gula guna menyeimbangkan rasa asin.

Kaitlin: Tidak, tersebut tidak memiliki tidak sedikit pasta wijen. Lebih tidak sedikit garam!

Sarah: Lebih tidak sedikit minyak cabai dan merica Sichuan! Ini bukan prasekolah … anda harus lebih pedas!

Judy: Seharusnya terdapat sentuhan cuka, dan anda harus memakai mie yang tepat, orang-orang!

Klaim ini, bareng dengan BANYAK pendapat dan saran yang tidak diminta lainnya dikalikan sepuluh. Ini family kami! Saya tidak bakal melapisi gula resep ini. Mie Dan Dan tidak sesederhana itu. Hidangan ini membutuhkan tidak sedikit bahan yang bertolak belakang untuk menjangkau rasa yang berlapis dan kompleks. Tapi Anda dapat memikirkan hidangan ini mempunyai empat bagian: minyak cabai, gabungan daging dan sui mi ya cai (sayuran acar yang bisa Anda temukan di toko kelontong Cina kita … lihat potret di bawah), saus, dan mie / sayuran hijau. Membagi dan menaklukkan. Dengan resep yang sudah diuji dan diamini ini, Anda telah memenangkan separuh dari pertempuran. Tidak terdapat nyali, tidak terdapat kemuliaan.

Sebelum kami memulai menciptakan resep Dan Dan Noodles yang familiar ini, kami pun harus menuliskan sejumlah resep mie tradisional kami yang kami sukai ketika kami di China tergolong 15-Minute Chinese Hot Oil Noodles (You Po Mian) , dan Beijing Fried Sauce Noodles – Zha Jiang Mian .

Ok, tarik nafas panjang dan di sini anda pergi dengan resepnya!

  • BAGIAN 1: DAN DAN NOODLES – THE CHILI OIL

2 sendok santap merica Sichuan

Sepotong kayu manis Cina 1 inci (gui-pi)

Adas bintang 2

1 cawan minyak

1/4 cawan serpihan cabai merah hancur                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      Dalam panci kecil, tambahkan lada Sichuan, batang kayu manis, adas bintang, dan minyak. Di atas api kecil sedang, perlahan panaskan sampai 325 derajat Fahrenheit, kemudian matikan api. Tunggu 6-7 menit, lantas keluarkan merica, batang kayu manis, dan adas bintang dengan sendok berlubang.

 

Tambahkan serpihan cabai merah yang hancur dan biarkan meresap ke dalam minyak panas. Harus mulai berbau harum, nyaris seperti popcorn. Biarkan minyak menjadi dingin. Ini menciptakan lebih tidak sedikit minyak cabai daripada yang kita butuhkan, namun Anda bakal senang memilikinya di tangan untuk dipakai dalam hidangan lainnya. Simpan dalam stoples kaca dan simpan dalam lemari es.

Tip: serpihan cabai merah yang hancur lumayan pedas, jadi andai Anda hendak minyak cabai yang lebih ringan, belilah semua cabai merah kering dari pasar Asia mana juga , de-benih mereka, dan lantas gunakanpengolah makanan untuk mencukur mereka menjadi serpih untuk menciptakan minyak. Anda pun dapat menyaksikan posting Kaitlin guna Cara Membuat Minyak Chili andai Anda hendak membuat batch yang lebih banyak untuk disimpan!

  • BAGIAN 2: MIE DAN DAN – CAMPURAN DAGING

3 sendok teh minyak

8 oz. daging babi giling

2 sendok teh saus kacang manis atau saus hoisin

2 sendok teh anggur shaoxing

1 sendok teh kecap hitam

1/2 sendok teh lima bubuk bumbu

1/3 cawan sui mi ya cai

Dalam wajan , panaskan satu sendok teh minyak di atas api sedang, dan cokelat babi tanah.

Tambahkan saus kacang manis, anggur shaoxing, kecap hitam, dan lima bubuk bumbu. Masak sampai seluruh cairan menguap. Menyisihkan. Panaskan 2 sendok teh minyak lainnya di wajan dengan api sedang, dan tumis sui mi ya ci (acar sayuran) selama sejumlah menit. Menyisihkan.

  • BAGIAN 3: MIE DAN DAN – SAUS

Membuat saus Dan Dan Noodles lumayan untuk 1 lb mie

2 sendok santap pasta wijen (tahini)

3 sendok santap kecap

2 sendok teh gula

1/4 sendok teh lima bubuk bumbu

1/2 sendok teh bubuk lada Sichuan (kami menggiling semua merica Sichuan dengan lesung dan alu)

1/2 cawan minyak cabai yang kita siapkan (menakutkan, namun ya!)

2 siung bawang putih , paling cincang halus

¼ cawan air panas dari mie

Campurkan seluruh bahan. Rasakan dan sesuaikan bumbu andai Anda suka. Anda bisa melonggarkannya dengan lebih tidak sedikit air panas, tambahkan bubuk lada Sichuan, dll.

  • BAGIAN 4: MIE DAN DAN – MIE, SAYURAN, DAN MAJELIS

1 lb mie putih segar atau kering , ketebalan sedang

tandan kecil sayuran hijau (bayam, bok choy, atau choy sum)

kacang cincang (opsional)

irisan daun bawang (opsional)

Masak mie cocok dengan arah kemasan dan tiriskan. Kami memakai mie segar, namun mie kering pun enak. Sebenarnya saya barangkali lebih suka yang kering, sebab mereka agak tidak cukup bertepung. (Sekarang saatnya menambahkan sejumlah air rebusan mie ke saus Anda). Rebus hijau di dalam air mie, dan tiriskan. Bagi merakit, membagi saus salah satu empat mangkuk.

Tambahkan mie ke mangkuk …

Dan sayuran hijau Cina .

Tambahkan daging babi yang dimasak dan sui mi ya cai di atasnya.

Taburi dengan kacang cincang dan daun bawang di atas Dan Dan Noodles kita (benar-benar opsional!) Jika kita suka, dan aduk semuanya bersama-sama. Nikmati!

 

PERINGATAN! Hidangan Dan Dan Noodles ini bukan guna pemula makanan pedas. Tetapi untuk Anda yang menyenangi masakan panas dan / atau Sichuan, kita sedang menggali makanan! Makan mie sambil bermain casino online di https://judisakti.info, kenikmatannya akan berlipat kali ganda. Selamat Mencoba.

 

Resep Membuat Banh Mi Dengan Lemongrass Babi

Saya rindu roti sarapan di Vietnam sekitar perjalanan saya, terutama baguette bergaya Vietnam (bánh mì). Di sini, di Amerika Serikat, kapan juga saya memerlukan banh mì saya, itu ialah perjalanan lima belas menit ke Little Saigon. Sering kali, terdapat garis, jadi perlu waktu lebih lama guna memperbaikinya. Itu sebabnya saya menyimpulkan untuk membuatnya di rumah.

Banh mì , yang adalahistilah Vietnam guna “roti,” sebenarnya ialah baguette yang dipakai untuk menciptakan sandwich Vietnam yang populer. Ini ditemukan di tempat-tempat dengan populasi Vietnam terkonsentrasi, dari Perancis, Kanada, Inggris sampai Amerika Serikat. Sandwich gaya Vietnam yang populer ini bisa dengan gampang ditemukan di mayoritas restoran atau toko sandwich kepunyaan orang Vietnam, dan ada sekian banyak pilihan daging – dari yang dikukus, digoreng, sampai pilihan panggang (Thit Nuong, menjadi kesayangan pribadi saya sepanjang masa) .

Gulungan baguette Vietnam yang segar dengan kulit emas ini paling renyah dan renyah. Sedangkan guna Thịt Nướng (daging panggang), saya memakai daging babi serai panggang yang paling beraroma yang tidak banyak di sisi lemak sampai-sampai ternyata bagus dan lembut dengan wewangian hangus. Sebarkan baguette dengan sejumlah mayo atau mentega dan ketumbar segar, irisan jalapeno dan yang sangat penting, wortel acar dan daikon, kita sedang mengarah ke makanan yang paling besar. Ini ialah resep musim panas yang hebat lainnya untuk diusahakan ketika wewangian babi panggang serai dari jauh.

Dari seluruh varietas banan, kesenangan pribadiku ialah Banh Mì Thit Nuong dengan daging babi serut panggang. Apa milikmu?

Banh Mi dengan Lemongrass Pork Recipe (Banh Mi Thit Noung)
Berfungsi 4 | Waktu Persiapan: 30 Menit | Waktu Masak: 10 Menit

Bahan:

2 lbs pantat babi tanpa tulang
(dipotong menjadi irisan tebal 1/4-inch, panjang 8 inci dengan lebar 2 1/2-inch)
4-6 gulungan baguette 8 inci, diiris memanjang di tengah
1/2 daun daun ketumbar
5 Jalapeno cabai,
wortel Acar dan wortel yang diremas dan diiris tipis-tipis (dibeli di toko atau produksi sendiri)
Mayones

Lemongrass Pork Marinade:

1/2 cawan serai cincang
1/2 cawan gula
3 sdm kecap ikan
1 1/2 sdm lada hitam
5 bawang merah, bahas dan cincang
3 siung bawang putih, bahas dan cincang
2 sendok santap minyak wijen panggang
2 sendok santap minyak kacang / minyak goreng biasa
2 sendok santap kecap manis

Metode:
Tepuk enteng irisan daging babi dengan palu / punggung pisau dapur. Dalam mangkuk, campurkan seluruh bahan Marinade dengan baik. Masukkan irisan daging babi dan bumbui sekitar sekitar 1-2 jam / semalam. Buang bumbu yang berlebihan sebelum digunakan.

Panaskan panggangan hingga siap digunakan. Atur dengan lembut irisan daging babi yang direndam ke panggangan. Panggang hingga daging babi hangus di kedua sisi dan daging benar-benar matang. Jika memakai oven broiler dalam ruangan, sate sekitar 5-7 menit di masing-masing sisi atau hingga daging benar-benar matang dan hangus.

Buang serai dari babi panggang dan kumpulkan baguette dengan mayonnaise spread, dan lantas masukkan cabai Jalapeno yang diiris, sepotong daging babi serai panggang, dan selesaikan dengan segenggam wortel acar dan daikon dan daun ketumbar. Sajikan baguette utuh atau potong baguette menjadi setengah.

Resep Salad Mentimun Sesame Asia

Ada tema umum di lokasi tinggal saya baru-baru ini, mengenai makanan yang tidak memerlukan panas. Tanpa memanggang, menumis, mendidih, menggoreng, tidak terdapat apa-apa. Semakin tidak banyak panas, dan lebih sedikit kegiatan yang dibutuhkan, semakin baik. Yang berarti bak es krim ialah sahabatku, namun juga, sayuran,sebab keseimbangan. Terlalu panas guna memasak + malas = noshing pada ketimun utuh dan menyebutnya sebagai makanan.

Catatan sampingan: pernahkah Anda menyimak bagaimana haus memuaskannya ialah makan mentimun? Mereka laksana botol air yangdapat dimakan. Tunggu sebentar … kalian … BOTOL AIR EDIBLE. Mengapa anda belum mengerjakan ini? Menyelamatkan lingkungan dengan memakan sesuatu? Ya silahkan! (Oke, jujurlah padaku, apakah aku seorang jenius atau apakah ini telah ada dan aku terlambat ke pesta? Karena, sebenarnya, itu seringkali terjadi, atau aku bakal menjadi mega kaya dari membuat segala macam urusan yang telah ada.)

Tapi saya ngelantur – ayo kita pulang ke sayuran, di sini.

Saya peminat berat santap sayuran sama laksana mereka, tetapi ayo kita hadapi itu, mereka menjadi jenuh dengan cepat. Masukkan, salad mentimun. Tapi tidak saja salad mentimun ol – salad salad mentimun wangi yang dikeringkan, enak, manis dan tajam.

Ini ialah salah satu urusan yang bisa Anda lempar bareng setiap hari, sebab di samping mentimun, seluruh yang terdapat di dalamnya hanyalah makanan pokok. Renyah, menyegarkan, beraroma, dan tidak menakut-nakuti peluang saya guna memenangkan orang yangsangat malas dari penghargaan tahun ini? Skor!

Jika mi zucchini dinamakan mi, apakah tersebut membuat mie mentimun … coodles? Cukel?

Jika kita tidak mempunyai spiralizer, Anda dapat memotong mentimun menjadi irisan tipis atau ronde sebagai gantinya … namun percayalah, cumboodles jauh lebih mengasyikkan untuk dimakan. (Oke, serius, saya dan anda butuh nama yang lebih baik guna ini. Ada saran? Tinggalkan mereka di komentar.)

Saya tidak berkelakar ketika saya menuliskan saya sudah santap mentimun utuh sebagai camilan, namun sekarang, salad ini ialah siang saya, panas-dari-hari-ke-hari. Ini laksana aku dalam tendangan mentimun gila. Saya belum terobsesi semenjak saya melalui fase acar tahun 1998. (Halal guna menang, yo!)

Saya baru-baru ini bertemu seseorang yang mengatakan untuk saya, mereka tidak suka mentimun. Apa? Bagaimana mungkin? Saya hendak tahu, apakah kita suka mentimun, dan andai demikian, apa teknik favorit Anda guna memakannya?

Dan andai tidak … apakah kita sudah mengupayakan salad mentimun ini?

BAHAN

2 orang Inggris atau ketimun rebus, dinginkan
2 wortel besar
1 sendok teh. Garam halal
2 cuka beras TBSP
1 TBSP air jeruk nipis segar (sekitar separuh jeruk nipis)
2-3 madu TBSP, secukupnya
1 sendok teh. Minyak wijen panggang
sejumput serpihan paprika merah, secukupnya
½-1 TBSP biji wijen panggang (saya memakai putih dan hitam, namun entah akan bermanfaat dengan baik)
1 daun bawang, diiris
2 TBSP cilantro segar, dicincang (opsional)

INSTRUKSI

Jika kita mempunyai spiralizer, pakai untuk mencukur mentimun dan wortel menjadi mie panjang. (Wortel saya tidak lumayan besar guna muat di spiralizer saya, jadi saya memakai pengupas julliennekebalikannya – andai Anda tidak mempunyai spiralizer, alatlaksana ini akan mengerjakan sejumput, atau kita dapat mencukur wortel dan mentimun tipis dengan pisau.)
Tempatkan mentimun yang telah diiris ke dalam saringan dan aduk dengan 1 sdt. garam kosher. Biarkan timun mengering sekitar 15-20 menit guna menghilangkan keunggulan air.
Sementara itu, dalam mangkuk kecil atau gelas ukur gelas, kocokbareng cuka, air jeruk nipis, madu, minyak wijen, cabe merah, dan biji wijen.
Setelah mentimun dikeringkan sedikit, oleskan ke atas lapisan handuk kertas, atau handuk piring bersih, dan dengan lembut tepuk-tepuk kelembaban sejumlah yang kita bisa. Tempatkan “mie” ke dalam mangkuk besar, dan tambahkan 2-3 saus TBSP, guna melapisi. Adukguna menggabungkan, lantas hiasi dengan biji wijen tambahan, irisan daun bawang, dan ketumbar segar. Sajikan segera. (Salad saldo dapatditabung dalam wadah kedap udara di lemari es sampai sehari, namun ingatlah bahwa mentimun bakal terus menerbitkan air berlebihketika itu. Jika salad kita menjadi pekat, kita dapat menyalurkan air dari bawah dari mangkuk sebelum makan.)

CATATAN

Madu dapat diganti dengan sirup maple atau pemanis cair lainnya,andai Anda hendak membuat salad vegan ini.